.png)
יין קליל, חד ומבושם, בעל סיומת יבשה. מאופיין בטעמים הדריים של פומלה וליים, ארומות עשבוניות עם נגיעה טרופית. היין הופק מ-100% ענבי סובניון בלאן. הענבים נבצרו בציר ידני בראשית ימי הקיץ בכדי לשמור על יין רעננות היין ורמת חומציות גבוהה. האשכולות עברו הפרדה מהשזרה ונסחטו על קליפותיהם סחיטה עדינה ואיטית. תהליך התסיסה התרחש בטמפרטורה נמוכה של 12 מעלות למשך חודש.
פלטר - סובניון בלאן
יקב פלטר הוקם בשנת 2002 ע"י טל וניר פלטר. טל חזר מאוסטרליה לאחר לימודי ייננות וגידול גפנים. הוא נכבש בקסמיה של התפיסה האוסטרלית לעולם היין ושאף להציגה לשוק הישראלי ייצור יינות איכות במחיר נגיש יחד עם סדרת דגל ייחודית. בשנים הראשונות פעל היקב במושב צופית, בחצר בית המשפחה. בשנת 2005 עבר היקב לקיבוץ עין זיוון בצפון רמת הגולן, משכנו מאז ועד היום, ובסביבתו הכרמים שלנו.
לייצור יין באחת הנקודות הגבוהות בישראל, בגובה של 1000 מטר מעל פני הים, ישנם יתרונות רבים- אדמת טוף געשית, חורף ארוך וקר, קיץ קריר ויבש, משרע טמפרטורות גדול בין לילה ליום וקרינה חזקה. תנאי אקלים אלה מהווים סביבה אידאלית להבשלה ארוכה ואיטית של הפרי ומעניקים מגוון של טעמים ואיכות פרי גבוהה.