אזור גידול: צפון רמת הגולן, כרם תל שיפון בגובה 915 מטר מעל פני הים.
 
תהליך היצור: הזנים השונים נבצרו ידנית מוקדם בבוקר בכרם תל שיפון הקרוב ליקב, משם הובלו במהירות אל משטח הייצור תוך כדי עבודת הבציר. הענבים עברו מיון ידני קפדני, עיבוד עדין והעברה לתסיסה במיכלי נירוסטה.
לאחר תסיסה קצרה, היין נשפה למיכל עץ אלון צרפתי בנפח 3000 ליטר שעבר קלייה עדינה במיוחד להדגשת הפירותיות הייחודית של יין זה. שאר היין נשפה לחביות עץ אלון גדולות וישנות ליישון של 16 חודשים.
 
רשמי הטעימה: אדום 2021 מורכב מכל הזנים האדומים שאנו מגדלים בכרם תל שיפון. היין שופע פרי בולט בגוונים של שלל פירות יער, פטל, דובדבנים ותותי שדה טריים, יחד עם אדמתיות נעימה ברקע. משקל קל בפה עם סיומת רכה עגולה ונעימה. יין שמתאים מאוד לשלל מטבחים ולמגוון מאכלים חמים וקרים מסביב לשעון ועונות השנה.